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Löse die Räucherforelle grob in Stücke und gib sie in eine Schale.
Zerdrücke die Räucherforelle mit dem Hüttenkäse mit einer Gabel zu einer cremigen, noch leicht stückigen Masse.
Hacke den Dill fein und rühre ihn zusammen mit dem Zitronensaft unter den Aufstrich. Schmecke mit Salz ab.
Wasche den Chicorée, schneide den Strunk an und löse die Blätter vorsichtig voneinander.
Lass den Forellen-Aufstrich kurz durchziehen, damit sich Dill, Zitrone und Fisch besser verbinden.
Verteile den Forellen-Aufstrich auf die Chicoréeblätter und serviere ihn direkt frisch.
Wie gesund ist Keto Forellen-Aufstrich mit Chicoree?
Ernährung 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (3 g)
Räucherforelle liefert viel Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Chicorée und Dill ergänzen den Aufstrich mit Ballaststoffen, Bitterstoffen und Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So einfach und trotzdem besonders. Der Aufstrich ist cremig, frisch und hat genau die herbe Knackigkeit, die ihn spannend macht.
Abwandlungen
Hüttenkäse → Frischkäse aus Weidemilch (meist etwas cremiger, ähnlich eiweißreich)
Räucherforelle → geräucherter Wildlachs (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Chicorée → Romana-Salatblätter (milder, ebenfalls knackig und ballaststoffhaltig)
Dill → Schnittlauch (bringt ebenfalls Frische und etwas Vitamin K)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; für Kinder nur in kleinen, gut zerdrückten Portionen wegen Salzgehalt und kräftigem Geschmack, und in der Schwangerschaft nicht geeignet, da die Räucherforelle hier nicht erhitzt wird. Chicorée enthält Ballaststoffe und natürlich vorkommendes Inulin.
