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Den Lachs in gleichmäßige Würfel schneiden und in eine Glasschüssel geben. Mit Limettensaft übergießen, salzen und im Kühlschrank marinieren, bis er außen opak wird.
In der Zwischenzeit Avocado und Mango würfeln. Rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und die Chili fein hacken.
Den Lachs aus der Marinade nehmen und etwas vom Limettensaft auffangen. Darauf achten, ihn nicht zu lange in der Säure zu lassen, damit die Textur zart bleibt.
Lachs mit Avocado, Mango, roter Zwiebel und Chili vorsichtig vermengen. Etwas Limettensaft und Olivenöl unterheben, dann mit Pfeffer abschmecken.
Koriander grob hacken und kurz vor dem Servieren über die Ceviche geben.
Wie gesund ist Schnelle Ceviche aus Lachs mit Avocado und Mango?
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Avocado bringt ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe mit, Mango und Limette ergänzen unter anderem Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es frisch, kühl und unkompliziert sein soll, ist dieses Gericht genau richtig. Die Säure macht den Fisch zart, die Textur bleibt dabei angenehm saftig.
Abwandlungen
Lachs → Saibling (ähnlich eiweißreich, etwas milder im Geschmack)
Mango → Papaya (liefert ebenfalls Ballaststoffe und Vitamin C)
Olivenöl → Avocadoöl (reich an ungesättigten Fettsäuren)
Koriander → Petersilie (milder, enthält ebenfalls relevante Pflanzenstoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch; für Kinder wegen rohem Fisch nur mit Vorsicht geeignet, und in der Schwangerschaft ist klassische Ceviche mit rohem Lachs nicht empfohlen. Avocado, Mango, Zwiebel und Kräuter liefern Ballaststoffe.
