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Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten. Die Süßkartoffel schälen, würfeln und mit Olivenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermengen.
Die Süßkartoffel auf dem Blech verteilen und bei 200 °C kurz 8–10 Min. vorgaren, bis sie leicht anzieht. So bekommt sie später geröstete Ränder und bleibt innen weich.
Inzwischen den Lachs trocken tupfen und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Kirschtomaten waschen, dann beides zur Süßkartoffel aufs Blech geben und alles bei 200 °C 12–15 Min. fertig garen.
Für die Avocado-Creme Avocadofleisch mit Limettensaft, Olivenöl, Koriander, Meersalz und schwarzem Pfeffer cremig pürieren. Wenn du magst, ein paar Korianderblätter zum Schluss aufheben.
Süßkartoffel und geröstete Kirschtomaten auf Bowls verteilen. Den Lachs daraufsetzen und nach Wunsch leicht zerteilen.
Mit der Avocado-Creme servieren und mit frischem Koriander abschließen. Am besten direkt essen, solange Lachs und Gemüse noch warm sind.
Wie gesund ist Lachs-Süßkartoffel-Bowl mit würziger Avocado-Creme?
Health Score 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (32 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (3 g)
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Avocado und Olivenöl bringen einfach ungesättigte Fettsäuren mit. Süßkartoffel und Kirschtomaten ergänzen die Bowl mit Ballaststoffen sowie Vitamin C und Beta-Carotin.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl fühlt sich nach wenig Aufwand und trotzdem richtig gutem Essen an. Warm, cremig, frisch – und auf dem Blech fast nebenbei gemacht.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (ebenfalls eiweißreich und mit Omega-3-Fettsäuren)
Koriander → Petersilie (milder im Geschmack, liefert Vitamin K)
Avocado → Hummus für die Creme (mit Olivenöl, ohne Samenöl; enthält Sesam; ähnlich cremig, etwas würziger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch; für Kinder gut geeignet, wenn der Lachs gründlich gegart und mild gewürzt ist, und in der Schwangerschaft nur mit vollständig durchgegartem Lachs empfohlen. Süßkartoffel, Avocado, Tomaten und Koriander liefern Ballaststoffe (rund 4 g pro Portion).
