Wildlachsfilet aus dem Ofen mit Zucchini-Nudeln und Knoblauch-Öl
25 Min · 480 kcal · 35 g Eiweiß pro Portion
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Wildlachsfilet aus dem Ofen mit Zucchini-Nudeln und Knoblauch-Öl: ein leichtes Rezept mit Dill und Olivenöl, aromatisch, eiweißreich und schnell gemacht.
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Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Wildlachsfilet trocken tupfen und mit Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer würzen.
Knoblauch fein hacken und mit Olivenöl verrühren. Dill grob schneiden und einen Teil unter das Knoblauch-Öl mischen.
Wildlachsfilet in eine Ofenform legen, mit dem Knoblauch-Öl bestreichen und im Ofen bei 200 °C 12–15 Min. garen, bis es innen gerade eben saftig ist.
Zucchini mit dem Spiralschneider oder Sparschäler zu Nudeln schneiden. Eine Pfanne sanft erhitzen und die Zucchini-Nudeln kurz in etwas Olivenöl wenden.
Zucchini-Nudeln mit Meersalz, Pfeffer und dem restlichen Dill abschmecken. Nach Wunsch noch etwas Zitronensaft dazugeben.
Wildlachsfilet auf den Zucchini-Nudeln anrichten, das übrige Knoblauch-Öl darübergeben und sofort servieren.
Wie gesund ist Wildlachsfilet aus dem Ofen mit Zucchini-Nudeln und Knoblauch-Öl?
Ernährung 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (35 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wildlachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Zucchini, Dill, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl bringen Ballaststoffe, Vitamin C sowie verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es unkompliziert sein soll, ist dieses Gericht genau richtig. Saftig, frisch und klar im Geschmack. Der Ofen macht den größten Teil der Arbeit.
Abwandlungen
Wildlachsfilet → Forelle (ähnlich eiweißreich, etwas milder im Geschmack)
Zucchini → Gurkenbandnudeln, kalt serviert (besonders leicht und wasserreich)
Dill → Petersilie (liefert ebenfalls Vitamin K und frische Kräuternoten)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch; für Kinder gut geeignet, wenn der Lachs vollständig durchgegart und mild gewürzt ist; in der Schwangerschaft nur gut durchgegarten Fisch verwenden und auf frische, sauber verarbeitete Zutaten achten. Zucchini, Knoblauch und frische Kräuter liefern Ballaststoffe und pflanzliche Stoffe.
