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Low-Carb Thunfisch-Zucchini-Pasta mit hellem Pesto. Ein sehr proteinreiches Mittagessen, das lange Spiralen aus Gemüse als cleveren Nudelersatz verwendet.
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Schneide die Enden der Zucchini ab und drehe sie mit einem Spiralschneider zu langen Nudeln.
Lass den Thunfisch gut abtropfen.
Röste die Pinienkerne in einer tiefen Pfanne ohne Öl kurz an, bis sie leicht braun werden, und nimm sie heraus.
Gib das Olivenöl in dieselbe Pfanne und schwenke die Zucchini-Nudeln nur 2 Min. bei hoher Hitze durch.
Ziehe die Pfanne vom Herd, hebe Pesto und Thunfisch unter und streue die Pinienkerne vor dem Essen darüber.
Wie gesund ist Low-Carb Thunfisch-Zucchini-Pasta?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
1 g Omega-3-Fettsäuren
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Der sehr magere Thunfisch liefert dem Körper schnell verwertbares Jod, welches der Stoffwechsel für eine hohe Aktivität der Hormone benötigt.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Zoodles sind ein genialer Trick für eine sehr leichte Mahlzeit. Mit Pesto und Fisch holt man sich ein echtes Italien-Gefühl auf den flachen Teller.
Aufbewahren
Das Gericht muss sofort sehr heiß gegessen werden. Beim Abkühlen verliert das Gemüse enorm stark an Bissfestigkeit und Konsistenz.
Abwandlungen
Pinienkerne → gehackte Mandeln (Mandeln liefern einen ähnlichen Biss im Gericht, sind jedoch in den meisten Supermärkten wesentlich günstiger)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Schalenfrüchte (Pinienkerne) und oftmals Milch (Käse im Pesto). Glutenfrei. Die extrem kurzen Garzeiten schonen die hitzeempfindlichen Strukturen in den Pflanzen.
