Low-Carb Thunfisch-Zucchini-Pasta mit hellem Pesto. Ein sehr proteinreiches Mittagessen, das lange Spiralen aus Gemüse als cleveren Nudelersatz verwendet.
Schneide die beiden Enden der grünen Zucchini ab und drehe das sehr wässrige Gemüse mit einem Spiralschneider zu langen Gemüsenudeln.
Lass den hellen Thunfisch aus der Blechdose sehr gut abtropfen, damit keine fischige Flüssigkeit im Gericht landet.
Röste die kleinen Pinienkerne in einer tiefen Pfanne ohne Öl ganz kurz an, bis sie leicht braun werden, und nimm sie heraus.
Gib das native Olivenöl in dieselbe Pfanne und schwenke die langen Zucchini-Nudeln für nur zwei Minuten sehr heiß durch.
Ziehe die warme Pfanne vom Herd, hebe das kalte Pesto sowie den Fisch unter und streue die Nüsse direkt vor dem Essen darüber.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Low-Carb Thunfisch-Zucchini-Pasta eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
