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Erwärme das Olivenöl in einer tiefen Pfanne. Dünste Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig an.
Gib die Kirschtomaten dazu und lass sie kurz köcheln, bis sie weich werden und etwas Saft abgeben.
Tupfe die Garnelen trocken und hebe sie unter die Tomatenmischung. Gare sie nur kurz, bis sie rosa und eben durch sind.
Nimm die Pfanne bei Bedarf auf kleine Hitze und brösele den Feta darüber. Würze mit Salz und Pfeffer.
Hebe zum Schluss die fein gehackte Petersilie unter oder streue sie direkt über die Pfanne.
Serviere die Garnelen-Pfanne sofort, am besten direkt aus der Pfanne, damit Feta und Tomaten schön cremig und saftig bleiben.
Wie gesund ist Low-Carb Garnelen-Pfanne mit Tomaten und Feta?
Ernährung 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
Wenig Zucker (5 g)
Reich an Vitamin C
Garnelen liefern viel Eiweiß sowie Jod und Selen. Tomaten bringen unter anderem Lycopin mit, Feta trägt Eiweiß und Calcium bei, Petersilie ergänzt das Gericht mit etwas Vitamin K.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist diese Pfanne genau mein Ding. Saftig, salzig, frisch – und ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Feta → Ziegenkäse (ähnlich eiweißreich, oft etwas würziger)
Petersilie → Basilikum (liefert ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Krebstiere und Milch; für Kinder nur mit gut gegarten, klein geschnittenen Garnelen geeignet, und in der Schwangerschaft nur vollständig durchgegarte Garnelen sowie Feta aus pasteurisierter Milch verwenden. Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Petersilie liefern Ballaststoffe und pflanzliche Verbindungen.
