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Sardinen gut abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
Frischkäse dazugeben und alles zu einer cremigen Masse verrühren.
Zitronensaft und Senf unterrühren, bis der Aufstrich gleichmäßig und würzig schmeckt.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und vorsichtig unterheben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Aufstrich kurz kalt stellen, wenn du ihn etwas fester magst.
Auf Vollkornbrot, Crackern oder mit Gemüsesticks servieren und Reste gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
Wie gesund ist Schneller Sardinen-Aufstrich mit Zitrone?
Health Score 79 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Sardinen liefern viel Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren und enthalten von Natur aus Vitamin D und Vitamin B12. Frischkäse bringt zusätzlich Eiweiß und Calcium mit, Zitronensaft und Schnittlauch ergänzen das Rezept mit etwas Vitamin C und frischer Würze.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Manchmal darf es einfach schnell und gut sein. Dieser Aufstrich ist cremig, frisch und angenehm herzhaft. Genau richtig für eine unkomplizierte Brotzeit.
Abwandlungen
Frischkäse → Ziegenfrischkäse (oft etwas kräftiger im Geschmack, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Schnittlauch → Petersilie (bringt etwas mehr Vitamin C und Folat mit)
Senf → Meerrettich (schärfer, mit ähnlich kleiner Einsatzmenge)
Sardinen → Makrele (ebenfalls fettreicher Seefisch mit Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Milch und meist Senf als Allergen; für Kinder nur fein zerdrückt und mild gewürzt servieren, in der Schwangerschaft sind gut erhitzte oder sicher konservierte Sardinen aus der Dose in der Regel unproblematisch. Enthält: Milch, Senf. Mit Vollkornbrot oder Gemüsesticks serviert, kommt Ballaststoff dazu.
