Glutenfreie japanische Teriyaki-Lachs-Bowl mit Edamame und Avocado
25 Min · 520 kcal · 36 g Eiweiß pro Portion
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Glutenfreie Japanische Teriyaki-Lachs-Bowl mit Lachs, Sushireis, Avocado und Gurke – herzhaft, frisch und alltagstauglich mit süß-salziger Teriyaki-Note.
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Den Sushireis nach Packungsanleitung garen. Danach mit Reisessig vermengen und kurz abkühlen lassen.
Für die Sauce Sojasauce, Mirin und Honig glatt verrühren. Die Gurke in feine Scheiben schneiden, die Avocado in Spalten teilen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Die Edamame kurz in kochendem Wasser garen und abgießen. Den Lachs trocken tupfen und in einer Pfanne mit Sesamöl zuerst auf der Hautseite 3–4 Min. anbraten.
Den Lachs wenden und die Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben. Alles weitergaren und die Sauce dabei immer wieder über den Lachs löffeln, bis sie leicht eindickt und glänzt.
Sesam in einer trockenen Pfanne kurz anrösten, bis er duftet. So bekommt die Bowl mehr Aroma.
Zum Servieren den Reis auf Schalen verteilen und den Teriyaki-Lachs mit Edamame, Avocado und Gurke darauf anrichten. Mit Sesam und Frühlingszwiebel bestreuen.
Wie gesund ist Glutenfreie japanische Teriyaki-Lachs-Bowl mit Edamame und Avocado?
Ernährung 78 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
5,2 g Ballaststoffe
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Edamame bringen zusätzlich pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit. Avocado steuert ungesättigte Fettsäuren bei, Gurke und Reis sorgen für eine milde, ausgewogene Basis.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl fühlt sich nach wenig Aufwand und trotzdem nach richtig gutem Essen an. Warm, frisch und mit dieser glänzenden Teriyaki-Schicht, die alles zusammenbringt.
Sesamöl → Avocadoöl oder Olivenöl (mildes Fett ohne Samenöle aus Raps oder Sonnenblume)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Soja und Sesam; mit glutenfreier Tamari statt klassischer Sojasauce glutenfrei, für Kinder mild würzbar, und in der Schwangerschaft gut durcherhitzt servieren. Edamame, Avocado und Gurke liefern Ballaststoffe (rund 5,2 g pro Portion).
