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Wasche die Salatgurke gründlich und schneide sie längs mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel in breite, dünne Streifen.
Lege die Gurkenstreifen nebeneinander auf ein Brett und tupfe sie mit Küchenpapier leicht trocken.
Bestreiche jeden Streifen dünn mit Frischkäse und beträufle ihn mit ein paar Tropfen Zitronensaft.
Zupfe den Dill von den Stielen, verteile ihn auf dem Frischkäse und lege je eine kleine Scheibe Räucherlachs darauf.
Rolle die Gurkenstreifen straff auf und serviere die Röllchen gleich als Snack.
Wie gesund ist Low-Carb Lachs-Gurken-Rollen?
Ernährung 68 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Reich an Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (4 g)
Kaum schnelle Kohlenhydrate
Enthält viele Fertigprodukte
Räucherlachs versorgt deinen Körper mit wichtigem Vitamin D, was besonders in den sonnenarmen Wintermonaten oft fehlt.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Du erwartest Gäste oder suchst einen edlen Snack für dich selbst? Diese kleinen Gurkenröllchen wirken wie Sushi, sind aber komplett Low-Carb und blitzschnell gemacht.
Aufbewahren
Rolle den Lachs erst kurz vor dem Verzehr ein, da die Gurke extrem schnell Wasser zieht und die Röllchen sonst weich werden.
Abwandlungen
Räucherlachs → Geräucherte Forelle (falls du eine etwas mildere, heimische Alternative zum Lachs bevorzugst)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch (Frischkäse). Komplett glutenfrei und nussfrei. Die Gurke besteht zu 95 Prozent aus Wasser.
