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Den Sushi-Reis nach Packungsanleitung garen. Mit Reisessig vermengen und etwas abkühlen lassen.
Den Lachs in Würfel schneiden und mit Sojasauce, Sesamöl und Honig kurz marinieren. Inzwischen Mango schneiden, Avocado in Scheiben teilen und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Edamame kurz in kochendem Wasser blanchieren und gut abgießen. Ingwer bei Bedarf fein schneiden oder bereitlegen.
Den Reis auf Schüsseln verteilen und Lachs, Mango, Avocado und Edamame darauf anrichten. Alles locker in einzelnen Bereichen platzieren.
Mit schwarzem und weißem Sesam sowie Frühlingszwiebeln bestreuen. Nach Wunsch etwas Wasabi und Ingwer dazugeben.
Direkt servieren, solange der Reis noch leicht warm und der Lachs schön frisch ist.
Wie gesund ist High-Protein Lachs-Bowl mit Mango, Edamame und Sushi-Reis?
Ernährung 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (34 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
5 g Ballaststoffe
Lachs liefert viel Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Edamame bringen zusätzlich pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit. Mango und Avocado steuern unter anderem Vitamin C, Folat und Kalium bei.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl fühlt sich nach wenig Aufwand und viel Genuss an. Frisch, sättigend und genau das Richtige, wenn es unkompliziert, aber trotzdem besonders sein soll.
Abwandlungen
Sushi-Reis → Vollkornreis (mehr Ballaststoffe)
Honig → Dattelmus (unraffinierte Süße)
Lachs → Forelle in Sushi-Qualität (ähnlich eiweißreich)
Sesamöl → Avocadoöl oder etwas Olivenöl (milder, ohne Samenöl)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Soja und Sesam; Wasabi kann für Kinder schnell zu scharf sein. Für den Rohverzehr Fisch in Sushi-Qualität nehmen, der vorher tiefgefroren war. In der Schwangerschaft keinen rohen Lachs essen, den Lachs dann ganz durchgaren. Enthält: Gluten (Sojasauce). Edamame, Mango, Avocado und Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe (rund 5 g pro Portion).
