Keto Lachs-Spinat-Auflauf mit Parmesan-Kruste: cremiger Ofengenuss mit Lachs, Spinat, Frischkäse, Knoblauch und Parmesan – eiweißreich, kohlenhydratarm und sättigend.
Den Backofen vorheizen. Knoblauch in Butter sanft anschwitzen, bis er duftet.
Spinat nach und nach in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Frischkäse, etwas Parmesan und Muskat unterrühren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die cremige Spinat-Masse in eine ofenfeste Form geben und glatt streichen. Lachsfilets würzen und auf das Spinatbett setzen.
Den restlichen Parmesan darüberstreuen. Den Auflauf backen, bis der Lachs gar ist und die Oberfläche goldbraun aussieht.
Kurz ruhen lassen, damit sich die Creme setzt. Nach Wunsch mit etwas Olivenöl abrunden.
Heiß servieren. Dazu passt ein kleiner grüner Salat oder einfach noch etwas gedünsteter Spinat.
