Keto Spinat-Käse-Omelette mit Räucherlachs: ein schnelles Low-Carb-Rezept mit Ei, Babyspinat, Frischkäse, Parmesan und feinem Räucherlachs.
Zutaten
3 Bio-Eier
50 g Räucherlachs
1 Handvoll Babyspinat
30 g Frischkäse
20 g Parmesan
1 EL Butter
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eier hineingeben und die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
Sobald die Unterseite gestockt ist und die Oberfläche noch leicht feucht wirkt, den Babyspinat auf eine Hälfte geben.
Frischkäse in kleinen Klecksen daraufsetzen, den Räucherlachs danebenlegen und den Parmesan darüberstreuen. Die freie Hälfte vorsichtig über die Füllung klappen.
Das Omelette bei niedriger Hitze kurz ziehen lassen, bis der Frischkäse weich wird und der Spinat leicht zusammenfällt.
Vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
