Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Die Eier in einer Schüssel gründlich verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Eier hineingeben und die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
Sobald die Unterseite gestockt ist und die Oberfläche noch leicht feucht wirkt, den Babyspinat auf eine Hälfte geben.
Frischkäse in kleinen Klecksen daraufsetzen, den Räucherlachs danebenlegen und den Parmesan darüberstreuen. Die freie Hälfte vorsichtig über die Füllung klappen.
Das Omelette bei niedriger Hitze kurz ziehen lassen, bis der Frischkäse weich wird und der Spinat leicht zusammenfällt.
Vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen und sofort servieren.
Wie gesund ist Keto Spinat-Käse-Omelette mit Räucherlachs?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Eier und Räucherlachs liefern viel Eiweiß, dazu kommen Fett und Vitamin D. Spinat bringt Folat und etwas Ballaststoffe mit, Parmesan und Frischkäse liefern unter anderem Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So ein Omelette fühlt sich nach wenig Aufwand und trotzdem nach richtig gutem Essen an. Schön saftig, würzig und in ein paar Minuten auf dem Teller.
Abwandlungen
Räucherlachs → Forelle geräuchert (ähnlich eiweißreich, oft etwas milder)
Frischkäse → Ziegenfrischkäse (kräftiger Geschmack, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Parmesan → Pecorino oder alter Bergkäse (würzig, mineralstoffreich)
Butter → Ghee (hitzestabil und meist laktoseärmer)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Milch und Fisch; für Kinder grundsätzlich geeignet, beim Räucherlachs wegen Salz und Rauchgeschmack eher in kleinen Mengen. In der Schwangerschaft kalt geräucherten Lachs nur durcherhitzt essen, bis er dampft – im Omelett wird er nur warm, also mitbraten oder weglassen. Der Babyspinat liefert etwas Ballaststoffe, insgesamt ist das Gericht aber eher ballaststoffarm und lässt sich gut mit einem kleinen Salat ergänzen.
