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Tupfe den Seelachs trocken und schneide ihn in acht fingerdicke Stäbchen. Salze sie leicht.
Stelle drei Teller mit Dinkelmehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln bereit und wende die Stäbchen nacheinander darin.
Lege die Fischstäbchen auf gelochtes Backpapier in den Korb, beträufle sie mit Olivenöl und gare sie ohne Vorheizen bei 200 °C 8 bis 10 Minuten, nach 5 Minuten wenden.
Koche die Erbsen 4 Minuten in Salzwasser, gieße sie ab und püriere sie grob mit Butter, Minze, Zitronensaft und einer Prise Salz.
Serviere die Fischstäbchen mit Erbsenpüree und Zitronenspalten.
Wie gesund ist Fischstäbchen aus dem Airfryer?
Health Score 89 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8,8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (43 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Seelachs liefert viel Eiweiß, Jod und Vitamin B12, Erbsen pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Selbst gemachte Fischstäbchen sind schneller fertig als gedacht und bestehen aus echtem Filet statt Fischblock. Die Kinder merken den Unterschied sofort.
Aufbewahren
Panierte, rohe Fischstäbchen lassen sich einfrieren und direkt gefroren garen (3 Minuten länger).
