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Koche den Quinoa nach Packungsanweisung und lass ihn vollständig auskühlen.
Zerdrücke einen Teil der Avocado mit Wasabipaste, Sojasauce und Limettensaft zu einem cremigen Dressing.
Schneide den Lachs, die Gurke und die restliche Avocado in mundgerechte Stücke.
Verteile den Quinoa auf Bowls und richte Lachs, Gurke und Avocado darauf an.
Gib das Wasabi-Avocado-Dressing über die Bowl und streue den Sesam darüber.
Serviere die Bowl direkt und gib nach Geschmack noch etwas Sojasauce dazu.
Wie gesund ist High Protein Lachs-Sashimi-Bowl?
Ernährung 87 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (32 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Lachs liefert viel Eiweiß sowie Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Quinoa bringt komplexe Kohlenhydrate, etwas Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium mit, Avocado ergänzt ungesättigte Fettsäuren.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Bowl fühlt sich nach wenig Aufwand und viel Genuss an. Frisch, cremig, salzig, scharf – und trotzdem angenehm klar im Geschmack.
Abwandlungen
Quinoa → Blumenkohlreis (weniger Kohlenhydrate, trotzdem leicht und sättigend)
Lachs → Forelle in Sashimi-Qualität (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative mit ähnlichem Geschmack)
Sesam → gehackte Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren und etwas mehr Ballaststoffe)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Soja und Sesam; für Kinder nur mit mild oder ohne Wasabi, und in der Schwangerschaft keinen rohen Fisch essen – den Lachs dann ganz durchgaren. Für den Rohverzehr Lachs in Sushi-Qualität nehmen, der vorher tiefgefroren war. Enthält: Gluten (Sojasauce). Quinoa, Gurke und Avocado liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
