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Halbiere die Avocado, entferne den Kern und gib das Fruchtfleisch in eine Schüssel.
Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel und verrühre sie mit Frischkäse und Zitronensaft zu einer cremigen Masse.
Hacke den Dill fein, hebe ihn unter die Creme und würze mit Salz und Pfeffer.
Lege den Räucherlachs auf ein Brett und bestreiche die Scheiben gleichmäßig mit der Avocado-Frischkäse-Creme.
Rolle den Räucherlachs vorsichtig auf und forme daraus kleine Röllchen.
Richte die Räucherlachs-Röllchen gekühlt auf einer Platte an und serviere sie direkt.
Wie gesund ist Keto Räucherlachs-Röllchen mit Avocado-Frischkäse?
Ernährung 71 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (28 g)
2 g Omega-3-Fettsäuren
6 g Ballaststoffe
Enthält viele Fertigprodukte
Räucherlachs liefert Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, Avocado bringt Ballaststoffe und einfach ungesättigte Fettsäuren mit. Frischkäse ergänzt das Rezept mit Eiweiß und Calcium.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, mag ich solche kleinen, herzhaften Happen besonders gern. Cremig, frisch und ohne viel Aufwand auf dem Tisch.
Abwandlungen
Frischkäse → Ziegenfrischkäse (oft etwas würziger, liefert ebenfalls Eiweiß und Calcium)
Räucherlachs → geräucherte Forelle (ähnlich eiweißreich, ebenfalls mit Omega-3-Fettsäuren)
Dill → Schnittlauch (milder Geschmack, enthält ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Zitronensaft → Limettensaft (frische Säure, liefert ebenso Vitamin C in kleiner Menge)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; für Kinder nur fein geschnitten servieren, und in der Schwangerschaft kalt geräucherten Lachs nur durcherhitzt essen, bis er dampft – die kalten Röllchen sind dann nicht geeignet. Die Avocado steuert Ballaststoffe bei (rund 6 g pro Portion).
