Quinoa gründlich waschen und nach Packungsangabe garen, bis sie locker und weich ist. Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Brokkoli in wenig Wasser oder über Dampf bissfest garen. Danach kurz warm halten.
Wildlachs trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl bei mittlerer Hitze auf der Hautseite knusprig braten. Wenden und nur kurz fertig garen, damit er saftig bleibt.
Avocado mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einem cremigen Dressing pürieren oder mit der Gabel fein zerdrücken. Bei Bedarf mit wenig Wasser etwas glatter rühren.
Quinoa mit dem Brokkoli auf Tellern verteilen und das Avocado-Dressing darübergeben. Mit Sesamkörnern bestreuen.
Den Wildlachs daraufsetzen und sofort servieren. Nach Wunsch mit etwas extra Limettensaft und Pfeffer abrunden.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Wildlachs auf Brokkoli-Quinoa-Bett mit Avocado-Dressing auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Wildlachs auf Brokkoli-Quinoa-Bett mit Avocado-Dressing entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 10/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
