Keto Raclette-Pfännchen mit Lachs, Spinat und Dill
30 Min · 473 kcal · 36 g Eiweiß pro Portion
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Keto Raclette-Pfännchen mit Lachswürfeln, Dill-Schmand und Raclettekäse. Ein Raclette-Abendessen ohne Kartoffeln mit 2 g Kohlenhydraten und 36 g Eiweiß.
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Schneide den Lachs in 2 cm große Würfel. Reibe die Schale der Zitrone ab und presse 1 EL Saft aus.
Hacke den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, gib Knoblauch und Spinat dazu und lass den Spinat 2 Minuten zusammenfallen. Drücke ihn im Sieb aus.
Hacke den Dill und verrühre ihn mit Schmand, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Schneide den Raclettekäse in Scheiben.
Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Verteile Spinat und Lachswürfel in den Pfännchen und gib je 1 TL Dill-Schmand darauf.
Lege eine Scheibe Käse darüber und gare die Pfännchen 7 bis 8 Minuten unter dem Grill, bis der Lachs durchgegart ist.
Stelle den restlichen Dill-Schmand zum Nachnehmen auf den Tisch.
Wie gesund ist Keto Raclette-Pfännchen mit Lachs, Spinat und Dill?
Health Score 83 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
2,6 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (1,4 g)
Viel gesättigtes Fett (16 g)
Lachs liefert Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D, Spinat bringt Vitamin K und Folat. Eine Portion hat 36 g Eiweiß bei 2 g Kohlenhydraten.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
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Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Lachs passt besser ins Raclette, als viele denken: Unter dem Käse gart er saftig und bekommt eine Kruste. Der Dill-Schmand mit Zitrone macht das Pfännchen frisch. Kartoffeln brauchst du dafür nicht.
Aufbewahren
Roher Lachs gehört bis kurz vor dem Essen in den Kühlschrank und sollte am selben Tag verbraucht werden; Dill-Schmand hält 2 Tage.
Abwandlungen
Lachs → Forelle oder Kabeljau (magerer)
Schmand → Skyr (mehr Eiweiß, weniger Fett)
Babyspinat → Mangold
Dill → Schnittlauch
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch und Milch; glutenfrei, ohne Ei und Nüsse. In der Schwangerschaft den Lachs ganz durchgaren und Raclettekäse aus pasteurisierter Milch nehmen. Der Spinat liefert rund 2 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Raclette-Pfännchen im Kühlschrank aufbewahren?
Roher Lachs gehört bis kurz vor dem Essen in den Kühlschrank und sollte am selben Tag verbraucht werden; Dill-Schmand hält 2 Tage.
