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Kalorien zählen per Foto
Kabeljau-Pfännchen mit Oliven: saftiger Kabeljau in einer aromatischen Pfanne mit Kirschtomaten, Kapern, Kalamata-Oliven, Knoblauch und Zitrone.
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Ernährung 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Kabeljau liefert viel Eiweiß und Jod, Tomaten bringen Vitamin C und Lycopin mit. Oliven und Olivenöl enthalten vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren; Kapern und Petersilie ergänzen das Gericht mit weiteren Pflanzenstoffen.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Pfännchen mag ich an langen Tagen besonders gern. Alles gart in Ruhe zusammen, und am Ende wirkt es nach deutlich mehr Aufwand, als es war.
Enthält Fisch; für Kinder gut geeignet, wenn Oliven und Gräten sorgfältig geprüft werden. In der Schwangerschaft ist gut durchgegarter Kabeljau in üblicher Menge in der Regel unproblematisch, bei Kapern und Oliven auf den Salzgehalt achten. Tomaten, Schalotte, Knoblauch, Kapern und Petersilie liefern etwas Ballaststoffe und Pflanzenstoffe.
Ja, Kabeljau gehört zu den jodreichen Seefischen. Der genaue Gehalt hängt von Fanggebiet und Fütterung ab, deshalb schwankt er etwas.
Sie liefern vor allem einfach ungesättigte Fettsäuren und Polyphenole. Dazu kommt meist viel Salz, weil Oliven in Lake eingelegt werden.
Kapern bringen kleine Mengen Polyphenole und Mineralstoffe mit, werden aber meist in eher kleinen Mengen gegessen. Ihr größter Beitrag im Gericht ist der intensive, salzige Geschmack.
Beide enthalten FODMAPs, also fermentierbare Kohlenhydrate, die bei empfindlichem Darm Blähungen oder Druck auslösen können. Die individuelle Verträglichkeit ist sehr unterschiedlich.
Nicht nur: Zitrone liefert Vitamin C und Säure, die das Gericht frischer wirken lässt. Der Nährstoffbeitrag ist vorhanden, aber bei der üblichen Menge eher moderat.