Räuchertofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.
Brokkoli kurz in kochendem Wasser blanchieren und danach gut abtropfen lassen. So bleibt er zart, aber noch bissfest.
Kokosöl im Wok erhitzen und den Räuchertofu rundherum kräftig anbraten. Er darf dabei gut Farbe bekommen.
Brokkoli zum Tofu geben und alles kurz und heiß weiterbraten. So verbinden sich Röstaromen und Gemüsefrische.
Mit Sojasauce ablöschen und mit Pfeffer abschmecken. Kurz schwenken, bis alles glänzend überzogen ist.
Vor dem Servieren mit Sesam bestreuen und direkt heiß genießen.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganer Tofu-Brokkoli-Wok eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 7/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Hat Veganer Tofu-Brokkoli-Wok antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
