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Verrühre Tahini, Honig, Ei und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme.
Mische Buchweizenmehl, Natron, Kardamom und Salz, rühre sie zu einem weichen Teig unter und stelle ihn 20 Minuten kalt.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Forme 30 Kugeln und wälze sie im Sesam.
Setze die Kugeln auf zwei Bleche mit Backpapier und drücke sie mit einer Gabel kreuzweise flach.
Backe die Plätzchen nacheinander im Ofen bei 175 °C jeweils 10 bis 12 Minuten, bis der Sesam goldbraun ist.
Lass sie 10 Minuten auf dem Blech abkühlen, warm sind sie noch weich. Das ergibt etwa 30 Stück (3 pro Portion). In einer gut schließenden Dose halten sie sich kühl und trocken 2 bis 3 Wochen.
Wie gesund ist Glutenfreie Tahini-Plätzchen mit Sesam und Honig?
Health Score 67 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Tahini und Sesam liefern Calcium, Eisen und Magnesium, Buchweizen bringt Eiweiß. Honig ersetzt Zucker, bleibt aber Zucker.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (5 von 10 Punkten)
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Tahini-Kekse gibt es inzwischen in vielen Bäckereien, mit Kardamom passen sie auch auf den Plätzchenteller. Buchweizenmehl macht sie glutenfrei und nussig. Außen knuspert der Sesam, innen bleiben sie weich.
Aufbewahren
In einer Dose 2 Wochen haltbar.
Abwandlungen
Tahini → Mandelmus
Honig → Ahornsirup
Kardamom → Zimt
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesam und Ei; glutenfrei, ohne Milch und Nüsse. Wegen des Honigs nicht für Kinder unter 1 Jahr. Drei Plätzchen liefern rund 2 g Ballaststoffe aus Sesam und Buchweizen.
