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Spüle die Shirataki-Nudeln in einem Sieb gründlich ab und lass sie gut abtropfen. Schneide das Rindersteak in feine Streifen und die Paprika in kleine Würfel.
Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne. Brate die Rinderstreifen bei hoher Hitze kurz und kräftig an, bis sie außen Farbe bekommen.
Gib Paprika und Edamame dazu und brate alles weiter, bis das Gemüse bissfest und das Fleisch gar ist. Rühre zwischendurch um.
Heb die Shirataki-Nudeln unter die Pfanne und erwärme alles noch kurz. So verbinden sich die Aromen, ohne dass die Nudeln weich werden.
Schmecke die Pfanne nach Wunsch mit etwas Salz und Pfeffer ab. Nimm sie dann direkt vom Herd.
Richte die Keto Rinder-Edamame-Pfanne in Schalen an und streue zum Schluss den Sesam darüber.
Wie gesund ist Rinder-Edamame-Pfanne?
Ernährung 95 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
8 g Ballaststoffe
Viel Eiweiß (42 g)
Wenig Zucker (4 g)
Rindersteak liefert vor allem Eiweiß, Eisen, Zink und Vitamin B12. Edamame bringen zusätzlich pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe mit, Paprika steuert Vitamin C bei.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (8 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, mag ich solche Pfannengerichte besonders. Herzhaft, unkompliziert und ohne viel Küchenchaos. Dazu fühlt es sich angenehm leicht an.
Abwandlungen
Rindersteak → Hähnchenbrust (etwas milder und ebenfalls eiweißreich)
Edamame → Brokkoli (mehr Gemüsevolumen und Ballaststoffe)
Paprika → Zucchini (milder, wasserreicher und sehr kohlenhydratarm)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Sesam; für Kinder grundsätzlich möglich, wenn die Textur gut akzeptiert wird und alles altersgerecht geschnitten ist, in der Schwangerschaft sind gut durchgegartes Rindfleisch und hygienisch behandelte Zutaten wichtig. Edamame und Paprika liefern Ballaststoffe (rund 8 g pro Portion).
