Wasser in einem kleinen Topf erhitzen und einen Schuss hellen Essig zugeben. Das hilft dem Eiweiß beim Pochieren, auch wenn der Effekt je nach Ei und Wasser leicht variiert.
Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz abschmecken.
Das Wasser sanft in Bewegung bringen und die Eier nacheinander vorsichtig hineingleiten lassen. Pochieren, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
Währenddessen das Vollkornbrot rösten, bis es knusprig ist. Danach die Avocado auf die warmen Scheiben streichen.
Die pochierten Eier mit einer Schaumkelle herausheben, kurz abtropfen lassen und auf das Avocadobrot setzen.
Mit Chiliflocken bestreuen und sofort servieren. Wer mag, sticht das Eigelb erst am Tisch an.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Frisches Vollkornbrot mit Avocado und pochiertem Ei auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 5/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Enthält Frisches Vollkornbrot mit Avocado und pochiertem Ei entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 7/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
