Den Ofen vorheizen und die Süßkartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, scharfem Paprikapulver und grobem Meersalz gründlich vermengen.
Die Süßkartoffelscheiben in einer Lage auf Backbleche verteilen. Im Ofen backen, bis sie an den Rändern leicht bräunen und knusprig werden.
In der Zwischenzeit die schwarzen Bohnen abspülen und gut abtropfen lassen. Tomaten klein würfeln, Avocado in Stücke schneiden, Jalapeño fein schneiden und Koriander grob hacken.
Die gebackenen Süßkartoffel-Chips vorsichtig vom Blech lösen und auf einer Platte oder auf Tellern verteilen. Schwarze Bohnen, Tomaten und Avocado darübergeben.
Zum Schluss Limettensaft, Jalapeño und Koriander über die Loaded Süßkartoffel-Nachos geben. Nach Wunsch mit etwas grobem Meersalz und Paprikapulver abrunden.
Sofort servieren, solange die Süßkartoffel-Chips noch warm sind und das Topping frisch bleibt.
