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Olivenöl, Sojasauce, Jerk-Gewürz und Zimt zu einer Marinade verrühren. Die Hähnchenbrust darin kurz ziehen lassen.
Eine Grillpfanne stark erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten braten, bis es durchgegart ist. Danach kurz ruhen lassen.
Die Ananasscheiben in derselben Pfanne grillen, bis sie gebräunte Stellen bekommen. Währenddessen Römersalat, Paprika und Avocado vorbereiten.
Für das Dressing Limettensaft mit Olivenöl und Salz verrühren. Das Hähnchen in Streifen schneiden.
Römersalat, Paprika und Avocado auf Tellern oder in Schalen anrichten. Hähnchen und gegrillte Ananas darauf verteilen.
Mit dem Limetten-Dressing beträufeln und mit frischem Koriander servieren.
Wie gesund ist Low-Carb karibischer Jerk-Hähnchen-Salat mit Ananas und Koriander?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (38 g)
Wenig Zucker (0 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Wenig Ballaststoffe
Hähnchenbrust liefert viel Eiweiß, Avocado bringt einfach ungesättigte Fettsäuren und Ballaststoffe mit. Paprika, Limette und Ananas enthalten unter anderem Vitamin C, Koriander und Römersalat ergänzen das Gericht mit weiteren Pflanzenstoffen.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Würzig, frisch und ein bisschen sommerlich. Der Salat ist leicht, aber nicht langweilig, und die warme Ananas macht ihn besonders rund.
Abwandlungen
Hähnchenbrust → Putenbrust (ähnlich eiweißreich, oft etwas magerer)
Ananas → Mango in kleiner Menge (mehr Beta-Carotin, etwas süßer)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative bei ähnlichem Geschmack)
Römersalat → Babyspinat (liefert zusätzlich Folat und Vitamin K)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja; mit milderem Jerk-Gewürz ist der Salat oft kindertauglicher, und in der Schwangerschaft ist er geeignet, wenn das Hähnchen vollständig durchgegart und die Zutaten frisch gewaschen sind. Enthält: Gluten (Sojasauce). Avocado, Paprika und Römersalat liefern Ballaststoffe.
