SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Veganes Weißkohl-Curry mit Kokos: würziges, cremiges One-Pot-Rezept mit Weißkohl, roten Linsen, Kokosmilch und Garam Masala für den Alltag.
Du brauchst: Topf · Schneidebrett · Messer · Sieb · Kochlöffel · Schöpfkelle Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Health Score 82 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Weißkohl liefert Ballaststoffe und Vitamin C, rote Linsen bringen pflanzliches Eiweiß, komplexe Kohlenhydrate und Mineralstoffe mit. Kokosmilch sorgt vor allem für Sämigkeit; bei Kurkuma und schwarzen Senfkörnern ist die Datenlage zu einzelnen gesundheitlichen Vorteilen im Küchenalltag eher begrenzt.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
So ein Gericht, das leise vor sich hin köchelt und die Küche warm duften lässt. Herzhaft, cremig und genau richtig, wenn es unkompliziert sein soll.
Das Rezept ist vegan und meist glutenfrei, wenn die Gemüsebrühe entsprechend gewählt wird; Senf zählt zu den kennzeichnungspflichtigen Allergenen, Chili für Kinder besser sparsam dosieren, und in der Schwangerschaft auf gut durchgegarte Linsen sowie eine verträgliche Schärfe achten. Weißkohl und rote Linsen liefern Ballaststoffe (rund 7 g pro Portion).
Weißkohl liefert vor allem Vitamin C, Vitamin K, Folat und Ballaststoffe. Dazu kommen schwefelhaltige Pflanzenstoffe aus der Gruppe der Glucosinolate, die typisch für Kohlgemüse sind.
Oft ja, weil rote Linsen geschält sind und dadurch meist milder ausfallen als ungeschälte Hülsenfrüchte. Trotzdem können sie bei manchen Menschen Blähungen verursachen, besonders wenn Hülsenfrüchte sonst selten auf dem Speiseplan stehen.
Kokosmilch liefert vor allem Fett, darunter viele gesättigte Fettsäuren. Sie enthält etwas Mangan und Kupfer, ist aber kein besonders eiweißreiches Lebensmittel.
Kurkuma enthält den gelben Pflanzenstoff Curcumin und weitere sekundäre Pflanzenstoffe. Vieles dazu wird erforscht, aber in Küchenmengen sollte man vor allem den geschmacklichen und kulinarischen Beitrag realistisch sehen.
Kohl enthält fermentierbare Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die im Darm verstoffwechselt werden und dabei Gase bilden können. Chili bringt Capsaicin mit, das bei empfindlichen Menschen Mund, Magen oder Darm reizen kann.