Den Buchweizen in einem Sieb gründlich mit heißem Wasser abspülen. Danach kurz im Topf ohne zusätzliche Flüssigkeit anrösten, bis er leicht nussig duftet.
Mit Hafermilch aufgießen und alles bei kleiner Hitze zugedeckt sanft köcheln lassen. Rühren, bis der Buchweizen weich ist und das Porridge cremig wird.
Inzwischen den Apfel entkernen und in Würfel schneiden. Schälen ist optional, die Schale bringt zusätzlich Ballaststoffe.
Kokosöl in einer Pfanne schmelzen und den Apfel mit Ahornsirup und Zimt darin bei mittlerer Hitze weich werden lassen. Kurz weitergaren, bis die Würfel glänzen und leicht gebräunt sind.
Die Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie aromatisch sind. Dabei aufmerksam bleiben, damit sie nicht zu dunkel werden.
Das warme Buchweizen-Porridge in Schalen geben, die Zimtäpfel darauf verteilen und mit den gerösteten Haselnüssen abschließen.
Häufig gestellte Fragen
Wie wirkt sich Warmer Buchweizen-Porridge mit karamellisierten Äpfeln auf den Blutzucker aus?
Dieses Rezept erreicht einen Blutzucker-Score von 4/10 – eine moderate Bewertung. Für noch stabilere Werte empfehlen wir, eine zusätzliche Protein- oder Ballaststoffquelle beizufügen.
Hat Warmer Buchweizen-Porridge mit karamellisierten Äpfeln antientzündliche Eigenschaften?
Dieses Rezept erreicht einen Antientzündlich-Score von 6/10.
