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Schneide die Rinderhüfte quer zur Faser in feine Streifen und vermenge sie mit Gochujang-Paste und Sojasauce. Lass das Fleisch kurz ziehen, während du den Rest vorbereitest.
Raspel den Blumenkohl mit einer groben Reibe zu feinen Körnern. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
Erhitze das Sesamöl in einer großen Pfanne und brate den Blumenkohlreis an, bis er weich, aber noch locker ist. Nimm ihn anschließend aus der Pfanne.
Gib das marinierte Rindfleisch in die heiße Pfanne und brate es kräftig an, bis es außen Farbe bekommt und innen noch saftig ist. Hebe die Frühlingszwiebeln zum Schluss unter.
Schmecke alles bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Sojasauce ab. So bleibt die Würze klar und der Blumenkohlreis zurückhaltend.
Verteile den warmen Blumenkohlreis auf Teller und gib die würzigen Rinderstreifen darüber.
Wie gesund ist Low-Carb Rinderstreifen mit Gochujang und Blumenkohlreis?
Health Score 80 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (36 g)
6,5 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Recht salzig (3 g Salz)
Rinderhüfte liefert viel Eiweiß sowie Eisen und Vitamin B12. Blumenkohl bringt Ballaststoffe und Vitamin C mit, während Frühlingszwiebeln zusätzliche Pflanzenstoffe beisteuern.
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, ist dieses Gericht eine gute Wahl. Würzig, herzhaft und angenehm leicht.
Abwandlungen
Rinderhüfte → Hähnchenbrust (milder und etwas fettärmer)
Sojasauce → Tamari (glutenfrei bei gleicher würziger Note)
Blumenkohl → Brokkolireis (ähnlich ballaststoffreich, dazu etwas mehr Folat)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und meist Sesam; Gochujang kann je nach Produkt Weizen enthalten. Für Kinder nur mild würzen, und in der Schwangerschaft auf gut durchgebratenes Rindfleisch achten. Enthält: Soja, Sesam, Gluten. Blumenkohl und Frühlingszwiebeln liefern Ballaststoffe (rund 6,5 g pro Portion).
