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Luftige Kichererbsen-Waffeln mit Avocado: herzhaftes Waffel-Rezept mit Kichererbsenmehl, Avocado, Zitronensaft und Sesam – außen goldbraun, innen weich.
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Rühre Kichererbsenmehl mit Wasser, Olivenöl, Backpulver und etwas Salz zu einem glatten Teig. Lass den Teig kurz stehen, damit er gleichmäßiger wird.
Heize das Waffeleisen vor und fette es leicht ein. Backe den Teig portionsweise, bis die Waffeln goldbraun und durch sind.
Halbiere die Avocado, entferne den Kern und schneide das Fruchtfleisch in feine Streifen. Beträufle sie direkt mit Zitronensaft.
Lass die Waffeln kurz ausdampfen, damit sie außen stabil bleiben. Lege sie dann auf Teller oder ein Gitter.
Verteile die Avocadostreifen auf den warmen Waffeln. Würze mit etwas Salz und streue Sesam darüber.
Serviere die Kichererbsen-Waffeln sofort, solange sie noch warm sind und die Avocado kühl und cremig bleibt.
Wie gesund ist Luftige Kichererbsen-Waffeln mit Avocado?
Health Score 85 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
1,5 g Omega-3-Fettsäuren
6 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (2 g)
Kichererbsenmehl liefert pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie unter anderem Folat und Eisen. Avocado bringt einfach ungesättigte Fettsäuren und Kalium mit, Sesam ergänzt Mineralstoffe wie Calcium und Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (6 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll und trotzdem nach richtigem Essen schmecken darf, sind diese Waffeln eine gute Idee. Herzhaft, weich und mit einer cremigen Schicht obendrauf.
Avocado → Hummus (etwas mehr Eiweiß und Ballaststoffe)
Zitronensaft → Limettensaft (ähnliches Säureprofil, Vitamin C)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Sesam und kann je nach Backpulver Spuren weiterer Allergene enthalten; für Kinder gut geeignet, wenn die Konsistenz weich ist, und in der Schwangerschaft grundsätzlich unproblematisch, sofern alle Zutaten frisch und sauber verarbeitet sind. Kichererbsenmehl und Avocado liefern Ballaststoffe (rund 6 g pro Portion).
