Ein Rezept der asiatischen Küche: Daikon-Rettich weich geschmort in guter Miso-Kombu-Brühe. Dieses vegane Abendessen ist extrem kalorienarm. Dieses...
Auf einen Blick
Portionen: 2
Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 45 Min
Gesamtzeit: 55 Min
Kalorien: 95 kcal pro Portion
Protein: 5 g
Fett: 2.5 g
Kohlenhydrate: 12 g
Zutaten
600g Rettich
2EL Miso-Paste
10g Seetang
1L Wasser
1 Frühlingszwiebel
1TL Sesamöl
Zubereitung
Schäle den Rettich großzügig und schneide ihn in dicke Scheiben.
Setze den Seetang in einem Topf mit kaltem Wasser auf, erhitze alles und entferne ihn vor dem Aufkochen.
Lege die Scheiben in die Brühe und schmore sie abgedeckt bei mittlerer Hitze weich.
Nimm den Topf vom Herd, rühre die Miso-Paste unter und erhitze sie nicht mehr weiter.
Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe.
Richte das Gemüse in Schalen an und garniere mit der Frühlingszwiebel.
Häufig gestellte Fragen
Warum hat Veganer Rettich in Brühe eine hohe Blutzucker-Stabilität?
Mit einem Blutzucker-Score von 8/10 hält dieses Rezept den Blutzuckerspiegel besonders stabil. Die Kombination aus Ballaststoffen, Proteinen und komplexen Kohlenhydraten sorgt für langanhaltende Energie ohne Heißhungerattacken.
Enthält Veganer Rettich in Brühe entzündungshemmende Zutaten?
Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.
