Festtagsbraten: Rinderbraten, Rouladen, Wild und Nussbraten
Ein Festtagsbraten gelingt am besten langsam: Rinderbraten, Sauerbraten und Rouladen schmoren bei niedriger Temperatur zwei bis drei Stunden, bis sie zart sind. Wild wie Rehrücken bleibt rosa, wenn du es nur kurz brätst und im Ofen nachziehen lässt. Für Gäste ohne Fleisch passt ein Nussbraten oder Pilz-Wellington.