Weihnachtsmenü planen: Heiligabend bis 2. Feiertag

Drei Tage, fertig geplant und ohne Schweinefleisch: Heiligabend, 1. und 2. Weihnachtstag mit Frühstück, Festessen, Dessert und etwas Leichtem am Abend.

Wähle klassisch, vegetarisch oder leicht. Alle Rezepte sind ohne Samenöle und ohne raffinierten Zucker.

Ein Vorschlag für die Feiertage. Allergien und Unverträglichkeiten prüfst du bitte in den Zutaten der Rezepte.

Dein Menü

Klassisch

Mit Gans, Rind und Fisch – ohne Schweinefleisch.

Einkaufsliste (Klassisch): Honig, Skyr, Apfelessig, Champignons, Dinkelmehl, Eiweiß, Joghurt, Magerquark, Orange, Rind, Rotkohl, Zwiebel, Äpfel, Balsamico-essig, Beifuß, Bete, Birnen, Brokkoli, Eier, Feldsalat, Fleur de sel, Gans, Geflügelbrühe, Gemüsebrühe, Granatapfelkerne, Gurke, Kartoffeln, Knoblauch, Knollensellerie, Kokosblütenzucker, Kürbiskerne, Maisstärke, Majoran, Mandarinen, Maronen, Meerrettich, Milch, Möhren, Nelken, Orangen, Päckchen trockenhefe, Paprika, Pekannüsse, Pute, Räucherlachs, Rucola, Säuerliche äpfel, Selbst gekochte gemüsebrühe, Sesam, Speisestärke, Sternanis, Tomatenmark, Traubensaft, Walnüsse, Walnusskerne, Ziegenfrischkäse, Zimtstangen, Zitrone, Zwiebeln.

Vegetarisch

Ohne Fleisch und Fisch, mit Nussbraten und Käsefondue.

Heiligabend, Do., 24.12.

Mittags: Vegane Schwarzwurzel-Cremesuppe (45 Min · 180 kcal)
Festessen: Käsefondue ohne Alkohol mit Bergkäse und Apfelsaft (35 Min · 594 kcal)
Dessert: Warmer Bratapfel mit Vanillesoße (35 Min · 240 kcal)

1. Weihnachtstag, Fr., 25.12.

Frühstück: Vegane Weihnachts-Pancakes mit Orange und Kardamom (30 Min · 483 kcal)
Festessen: Veganer Nussbraten mit Haselnüssen und Cranberry-Orangen-Sauce (85 Min · 379 kcal)
Dessert: High Protein Maronen-Skyr-Creme mit Zimtorangen (20 Min · 330 kcal)
Abends: Paleo Rotkohl-Salat mit Orangen, Pekannüssen und Feldsalat (23 Min · 268 kcal)

2. Weihnachtstag, Sa., 26.12.

Frühstück: Keto Rosenkohl-Frittata mit Bergkäse zum Weihnachtsfrühstück (40 Min · 449 kcal)
Festessen: Vegetarisches Pilz-Wellington mit Maronen und Quark-Öl-Teig (80 Min · 398 kcal)
Dessert: Gewürzbirnen im Traubensaft mit Vanillequark (40 Min · 240 kcal)
Abends: Rote Bete Carpaccio mit Walnüssen (15 Min · 280 kcal)

Einkaufsliste (Vegetarisch): Walnüsse, Ahornsirup, Orangen, Zwiebel, Bergkäse, Champignons, Dinkelmehl, Eier, Gemüsebrühe, Honig, Knoblauch, Magerquark, Mandelmilch, Maronen, Milch, Orange, Pekannüsse, Speisestärke, Apfel, Apfel säuerlich, Apfelessig, Apfelsaft, Balsamico-essig, Bete, Birnen, Blumenkohl, Cannellini-bohnen, Cranberrys, Dinkelvollkornbrot, Emmentaler, Feldsalat, Festkochende kartoffeln, Fleur de sel, Geschrotete leinsamen, Haferflocken, Haselnüsse, Kardamom, Knoblauchzehe, Majoran, Mandeln gehackt, Möhre, Nelken, Paprika, Rosenkohl, Rosinen, Rotkohl, Rucola, Sahne, Schalotten, Schwarzwurzeln, Skyr, Sojadrink, Sojajoghurt, Sternanis, Thymianblätter, Tomatenmark, Traubensaft, Ziegenfrischkäse, Zimtstangen.

Leicht

Hauptgang höchstens 550 kcal, Dessert höchstens 250 kcal pro Portion.

Heiligabend, Do., 24.12.

Mittags: Vegane Rote-Bete-Cremesuppe (50 Min · 250 kcal)
Festessen: Karpfenfilet mit Meerrettichsauce und Petersilienkartoffeln (45 Min · 497 kcal)
Dessert: Chia-Granatapfel-Schichtdessert mit Pistazien (10 Min · 210 kcal)

1. Weihnachtstag, Fr., 25.12.

Frühstück: Keto Eier-Muffins mit Grünkohl und Ziegenkäse zum Weihnachtsfrühstück (40 Min · 388 kcal)
Festessen: High Protein Gänsebrust mit Orangen-Rosenkohl (60 Min · 496 kcal)
Dessert: Magerquark-Mandarinen-Creme (10 Min · 215 kcal)
Abends: Rote Bete Carpaccio mit Walnüssen (15 Min · 280 kcal)

2. Weihnachtstag, Sa., 26.12.

Frühstück: High-Protein Hüttenkäse-Bowl mit Apfel und Zimt (10 Min · 310 kcal)
Festessen: High Protein Rehrücken mit Rosenkohl und Maronen (45 Min · 410 kcal)
Dessert: Mini-Pavlovas mit Skyr-Creme und Granatapfel (100 Min · 173 kcal)
Abends: Paleo Rotkohl-Salat mit Orangen, Pekannüssen und Feldsalat (23 Min · 268 kcal)

Einkaufsliste (Leicht): Honig, Apfel, Apfelessig, Kartoffeln, Orangen, Rosenkohl, Schmand, Walnüsse, Zwiebel, Balsamico-essig, Bete, Chiasamen, Dinkelmehl, Eier, Eiweiß, Feldsalat, Fleur de sel, Flüssiger honig, Gänsebrust, Granatapfelkerne, Grünkohl, Halber granatapfel, Haselnüsse, Joghurt, Karpfen-filet, Kokos-, Kokosblütenzucker, Kokoscreme, Körniger frischkäse, Magerquark, Majoran, Mandarinen, Mandeln, Maronen, Meerrettichwurzel, Pekannüsse, Rehrücken, Rotkohl, Rucola, Schalotte, Selbst gekochte gemüsebrühe, Skyr, Speisestärke, Ungesalzene pistazien, Vorgekochte rote bete, Yaconsirup, Ziegenfrischkäse, Ziegenkäse.

In deinen Plan

Das Menü kommt auf den 24. bis 26. Dezember in deinem Wochenplan, für so viele Personen, wie du wählst.

Zum Wochenplaner

So ist das Menü gebaut

Drei Tage mit den Plätzen deines Wochenplans: Heiligabend mittags etwas Schnelles, abends das Festessen; an den Feiertagen Frühstück, Festessen am Mittag, Dessert und abends etwas Leichtes.
Klassisch heißt Gans, Ente, Rind, Wild oder Fisch. Schweinefleisch kommt nie vor, auch nicht als Speck oder Schinken.
Vegetarisch heißt: jedes Rezept hat das Etikett vegetarisch oder vegan.
Leicht heißt: Hauptgang höchstens 550 kcal, Dessert höchstens 250 kcal, Frühstück höchstens 400 kcal pro Portion.
Die Suppe an Heiligabend ist in höchstens 60 Minuten fertig, das Abendessen an den Feiertagen in höchstens 45 Minuten.
Kein Rezept kommt in einer Variante zweimal vor, jede Art Dessert nur einmal.
Das Menü bleibt fest. Geht ein Rezept offline, rückt das nächste passende nach.

Häufige Fragen

Was koche ich an Heiligabend?

Viele essen an Heiligabend etwas, das wenig Arbeit macht: Fondue, Raclette oder Fisch. Im Menü steht mittags eine Suppe und abends das Festessen, das du gut vorbereiten kannst.

Weihnachtsmenü ohne Schweinefleisch: was passt?

Gans und Ente, Rinderrouladen oder Rinderbraten, Wild wie Rehrücken, und Fisch wie Karpfen oder Lachs. Statt Würstchen passen Geflügel- oder Rindswürstchen.

Was heißt hier leicht?

Die Hauptgänge haben höchstens 550 kcal und die Desserts höchstens 250 kcal pro Portion. Es gibt trotzdem Gans, Wild und Fisch, nur in kleineren Portionen und mit mehr Gemüse.

Für wie viele Personen ist das Menü?

Das stellst du selbst ein. Die Einkaufsliste und der Plan rechnen die Mengen auf deine Personenzahl um.

Kann ich Gerichte tauschen?

Ja. Im Wochenplaner tauschst du ein Gericht mit einem Tipp, zum Beispiel gegen ein Rezept aus „Gesundes Weihnachtsmenü“.

Was mache ich mit den Resten?

Braten, Rotkohl und Knödel halten gut gekühlt zwei bis drei Tage. Für die Tage danach findest du leichte Rezepte und einen Plan für den Januar.