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Rühre den Magerquark in einer Schüssel glatt, bis er schön cremig ist.
Schäle die Mandarinen, löse die Spalten voneinander und halbiere sie.
Hacke die Haselnüsse grob auf einem Brett.
Verrühre den Magerquark mit Yaconsirup und Vanillepulver, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Hebe die Mandarinenspalten vorsichtig unter die Quarkcreme.
Fülle die Creme in Gläser und streue die gehackten Haselnüsse erst kurz vor dem Servieren darüber.
Wie gesund ist Magerquark-Mandarinen-Creme?
Health Score 75 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Viel Eiweiß, Ballaststoffe und Volumen pro Kalorie
Magerquark liefert viel Eiweiß und Calcium, Mandarinen bringen Vitamin C mit. Haselnüsse ergänzen ungesättigte Fettsäuren, Vitamin E und Mineralstoffe wie Magnesium.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Creme ist unkompliziert und trotzdem richtig fein. Frisch, cremig und mit etwas Biss obendrauf. Genau die Art Nachtisch, die ohne viel Aufwand Freude macht.
Abwandlungen
Haselnüsse → Walnüsse (mehr Omega-3-Fettsäuren)
Yaconsirup → Dattelmus (liefert natürliche Süße und etwas mehr Mineralstoffe)
Mandarinen → Beeren (meist ballaststoffreicher und oft etwas zuckerärmer)
Magerquark → Skyr (ähnlich eiweißreich, oft etwas milder im Geschmack)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Schalenfrüchte; für Kinder grundsätzlich geeignet, Nüsse je nach Alter fein hacken oder weglassen, und in der Schwangerschaft ist das Rezept mit frischen, sauber verarbeiteten Zutaten unproblematisch. Mandarinen, Haselnüsse und Yaconsirup liefern Ballaststoffe; gerade Yaconsirup enthält Fructooligosaccharide, wobei die Verträglichkeit individuell sehr unterschiedlich sein kann.
