Vegetarisches Zitronen-Ricotta-Dessert aus cremigem Ricotta, frischer Zitrone und gehackten Pistazien. Ein leichtes und erfrischendes Dessert im Glas.
Auf einen Blick
- Portionen: 2
- Zubereitungszeit: 10 Min
- Ohne Kochen zubereitet
- Gesamtzeit: 10 Min
- Kalorien: 310 kcal pro Portion
- Protein: 14 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 22 g
Zutaten
- 250g Ricotta
- 1 Stück Zitrone
- 2EL Honig
- 30g Pistazien
- 1 Prise Vanilleextrakt
Zubereitung
Du brauchst: Handrührgerät · Schneidebrett · Messer · Schüssel · Reibe Anzeige
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- Wasche die Zitrone heiß ab, trockne sie und reibe die Schale fein ab.
- Halbiere die Zitrone und presse eine Hälfte aus.
- Gib den abgetropften Ricotta mit Zitronenabrieb, Zitronensaft, Honig und Vanilleextrakt in eine Schüssel.
- Schlage alles mit dem Handrührgerät 2 Min. auf, bis die Creme glatt ist.
- Fülle das Dessert in zwei Schälchen, hacke die Pistazien grob und streue sie darüber.
Wie gesund ist Vegetarisches Zitronen-Ricotta-Dessert?
Health Score 38 von 100: Eher Genuss. Zum Genießen – im Alltag eher die Ausnahme.
- Enthält viele Fertigprodukte
Ricotta wird aus Süßmolke hergestellt.
- Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
- Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
- Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
- Nährstoffdichte: Schwach (0 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn dir schwerer Mascarpone zu mächtig ist, greife zu Ricotta. Durch das Aufschlagen wird er fluffig wie eine Wolke und erfrischt unglaublich.
Aufbewahren
Die Creme lässt sich am Vortag wunderbar vorbereiten. Streue die gehackten Pistazien jedoch erst kurz vor dem Servieren darüber.
Abwandlungen
- Honig → Yaconsirup (um das Dessert noch kohlenhydratärmer zu gestalten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch und Schalenfrüchte (Pistazien). Komplett glutenfrei.
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