Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Hokkaido-Kürbis, halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in gleichmäßige Spalten.
Mische die Kürbisspalten mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Zimt und etwas Salz. Verteile sie auf einem Backblech und röste sie im Ofen bei 200 °C 25–30 Min., bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind.
Verrühre den Naturjoghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft und einer Prise Salz zu einer glatten Creme. Stelle sie kurz beiseite, damit sich die Aromen verbinden.
Löse die Kerne aus dem Granatapfel und hacke die Petersilie fein. Prüfe den Kürbis nach dem Rösten auf Würze und gib bei Bedarf noch etwas Zitrone darüber.
Streiche die Joghurtcreme auf eine Platte oder auf Teller. Lege die warmen Kürbisspalten darauf und verteile Granatapfelkerne und Petersilie darüber.
Servieren: Am besten lauwarm servieren, gern mit etwas zusätzlichem Olivenöl und einem letzten Spritzer Zitrone.
Wie gesund ist Geröstete Kürbisspalten mit Granatapfel und Joghurt?
Health Score 70 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Kürbis liefert Ballaststoffe und Beta-Carotin, Granatapfel bringt Polyphenole mit, und Naturjoghurt enthält Eiweiß sowie je nach Produkt Calcium. Petersilie und Zitrone ergänzen das Gericht mit Vitamin C und frischen, herben Noten.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Dieses Gericht ist schlicht, aber voller Kontraste. Warm, cremig und frisch zugleich. Genau die Art von Teller, die ohne viel Aufwand besonders wirkt.
Hokkaido-Kürbis → Butternut-Kürbis (ähnlich ballaststoffreich, etwas milder)
Petersilie → Minze (frischer Geschmack, enthält ebenfalls sekundäre Pflanzenstoffe)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und reich an einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch Joghurt; Knoblauch und Granatapfel können bei empfindlichen Kindern ungewohnt sein, insgesamt ist das Gericht aber gut familientauglich und in der Schwangerschaft bei Verwendung von pasteurisiertem Joghurt unproblematisch. Kürbis, Granatapfelkerne und Petersilie liefern Ballaststoffe (rund 3 g pro Portion).
