Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Lauch gründlich putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Rinderhackfleisch mit der Zwiebel anbraten, bis es krümelig und gut gebräunt ist, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Lauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt und etwas weicher wird.
Mit Rinderbrühe ablöschen und alles einmal aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren.
Schmelzkäse mit einem Schneebesen einrühren, bis die Suppe cremig wird. Sanft 3–5 Min. köcheln lassen und mit Muskatnuss abschmecken.
Heiß servieren und nach Wunsch mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer abrunden.
Wie gesund ist Wärmende Lauch-Käse-Suppe mit Hack?
Health Score 58 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Viel Eiweiß (34 g)
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Rinderhack liefert vor allem Eiweiß sowie von Natur aus Eisen und Vitamin B12. Lauch und Zwiebel steuern Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe bei, Käse bringt unter anderem Calcium mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
So eine Suppe ist pures Wohlfühlessen aus dem Topf. Herzhaft, cremig und genau richtig, wenn es draußen ungemütlich ist.
Abwandlungen
Schmelzkäse → Frischkäse aus Weidemilch (oft kürzere Zutatenliste)
Rinderhack → Putenhack (meist etwas fettärmer, eiweißreich)
Rinderbrühe → selbstgemachte Knochenbrühe (je nach Zubereitung mineralstoffhaltiger)
Olivenöl → Ghee (hitzestabil zum Anbraten)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch durch den Käse; für Kinder meist gut geeignet, wenn mild gewürzt, und in der Schwangerschaft unproblematisch, sofern Hackfleisch vollständig durchgegart und die Brühe sauber erhitzt ist. Lauch und Zwiebel enthalten Ballaststoffe; empfindliche Menschen reagieren auf größere Mengen davon allerdings manchmal mit Blähungen.
