Vegetarischer Kichererbsen-Feta-Salat

10 Min400 kcal20 g Eiweiß pro Portion

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Vegetarischer Kichererbsen-Feta-Salat mit Kichererbsen, Gurke und Feta. Ein leichtes Mittagessen, das völlig ohne Kochen funktioniert und viele

Auf einen Blick

Du brauchst: Schneidebrett · Messer · Schüssel · Sieb Anzeige

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Gieße die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie kalt ab und lass sie gut abtropfen.
Halbiere die Salatgurke längs, kratze die Kerne mit einem Teelöffel heraus und schneide sie in feine Würfel.
Zerbröckle den Feta grob und hacke die Minze fein.
Gib Kichererbsen, Gurkenwürfel, Feta und Minze in eine große Schüssel.
Presse die Zitrone aus, verrühre den Saft mit dem Olivenöl und etwas Pfeffer, gieße das Dressing über den Salat und hebe alles unter.

Health Score 86 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.

Die Kombination aus den pflanzlichen Proteinen der Kichererbsen und dem tierischen Eiweiß des Fetas ergibt ein vollständiges Aminosäureprofil.

Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.

Wenn es mittags extrem schnell gehen muss, rettet dieser kalte Salat den Tag. Du musst keinen Herd einschalten und bist in wenigen Minuten fertig.

Dieser Salat ist extrem robust. Du kannst ihn in einer dichten Box für drei Tage im Kühlschrank lagern, ohne dass er matschig wird.

Feta → Halloumi (falls du den Salat lauwarm essen möchtest und den Käse kurz knusprig in der Pfanne anbrätst)

Enthält Milch (Feta, enthält Laktose). Von Natur aus glutenfrei und nussfrei. In der Schwangerschaft nur Feta aus pasteurisierter Milch.

Du kannst ihn in einer dichten Box für drei Tage im Kühlschrank lagern, ohne dass er matschig wird.