Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Schäle die Süßkartoffeln, schneide sie in 1 cm dicke Scheiben und gare sie 10 Minuten in Salzwasser.
Spüle die Kichererbsen ab, tupfe sie trocken und brate sie in 1 EL Olivenöl mit Paprikapulver und Salz 8 Minuten an.
Entkerne die Paprika und schneide sie in Streifen.
Verrühre Haferdrink, Hefeflocken, Kartoffelstärke, Senf, Kurkuma, Muskatnuss und das restliche Olivenöl in einem Topf. Koche die Sauce unter Rühren 2 Minuten, bis sie bindet.
Heize das Raclette-Gerät 10 Minuten vor. Fülle Süßkartoffeln, Kichererbsen und Paprika in die Pfännchen und gieße 2 EL Sauce darüber.
Lass die Pfännchen 6 bis 8 Minuten unter dem Grill überbacken, bis die Sauce Blasen wirft und am Rand braun wird.
Wie gesund ist Vegane Raclette-Pfännchen mit Kichererbsen und Hefeflocken-Sauce?
Health Score 81 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Ballaststoffreich (11 g)
Reich an Vitamin C
Ballaststoffe und viel Pflanzenvielfalt
Kichererbsen und Hefeflocken liefern pflanzliches Eiweiß, Hefeflocken dazu B-Vitamine. Süßkartoffeln und Paprika bringen Vitamin A und Vitamin C.
Wenig schnelle Carbs: Okay (6 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Fürs vegane Raclette brauchst du keinen Ersatzkäse aus der Packung. Die Sauce aus Haferdrink und Hefeflocken bindet mit Stärke und wird unter dem Grill braun wie Käse. Geröstete Kichererbsen bringen Biss.
Aufbewahren
Die Sauce hält im Kühlschrank 3 Tage, geröstete Kichererbsen in einer Dose 2 Tage.
Abwandlungen
Haferdrink → Sojadrink (mehr Eiweiß)
Süßkartoffeln → Kartoffeln
Kichererbsen → Räuchertofu
Paprika → Zucchini
Allergene & Verträglichkeit
Vegan; enthält Senf, ohne Ei und Nüsse. Haferdrink enthält Gluten, für eine glutenfreie Variante glutenfreien Haferdrink nehmen. Für Kinder und in der Schwangerschaft geeignet. Kichererbsen, Süßkartoffeln und Paprika bringen rund 11 g Ballaststoffe pro Portion.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Raclette-Pfännchen im Kühlschrank aufbewahren?
Die Sauce hält im Kühlschrank 3 Tage, geröstete Kichererbsen in einer Dose 2 Tage.
