SmarTasty
Kalorien zählen per Foto
Vegane Kimchi-Tofu-Bowl mit Natur-Tofu, schwarzem Reis, Babyspinat und rohem Kimchi – würzig, sättigend und mit spannenden Kontrasten in Aroma und Textur.
Du brauchst: Pfanne · Topf · Schneidebrett · Messer · Schüssel Anzeige
Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Ernährung 65 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Tofu liefert pflanzliches Eiweiß, schwarzer Reis bringt Ballaststoffe mit und Babyspinat ergänzt Folat sowie Vitamin K. Kimchi ist ein fermentiertes Gemüse; bei rohem, unpasteurisiertem Kimchi bleiben die typischen Fermentationskulturen erhalten.
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Diese Bowl ist würzig, warm und trotzdem frisch. Ich mag daran besonders den Kontrast aus nussigen, herzhaften und leicht säuerlichen Noten.
Enthält Soja und Sesam; Kimchi kann je nach Rezept scharf und salzig sein, für Kinder daher oft nur in kleinen Mengen passend, und in der Schwangerschaft wird bei rohem, unpasteurisiertem Kimchi meist eher zur Vorsicht geraten. Enthält: Gluten (Sojasauce), Krebstiere. Schwarzer Reis, Spinat und Kimchi liefern Ballaststoffe.
Schwarzer Reis enthält komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und von Natur aus dunkle Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Anthocyane. Je nach Sorte liefert er außerdem kleine Mengen Eisen, Zink und Magnesium.
Ja, Natur-Tofu liefert nicht nur Eiweiß, sondern oft auch Calcium, wenn er mit Calciumsalz hergestellt wurde. Dazu kommen je nach Produkt Eisen und kleine Mengen Magnesium.
Unpasteurisiertes Kimchi enthält lebende Mikroorganismen aus der Fermentation. Wie viele davon tatsächlich im Produkt ankommen, hängt von Herstellung, Kühlung und Lagerdauer ab.
Sesam bringt ungesättigte Fettsäuren, Calcium, Kupfer und etwas Eisen mit. Durch das Toasten wird vor allem das Aroma intensiver, der Nährstoffgehalt bleibt im Kern ähnlich.
Für viele ja, bei empfindlichem Magen kann roher Spinat aber manchmal etwas schwerer liegen als kurz erhitzter. Spinat enthält außerdem Oxalsäure, die je nach Gesamtmahlzeit die Verfügbarkeit mancher Mineralstoffe etwas beeinflussen kann.