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Würfle die Zwiebel, hacke den Knoblauch und schneide die Trockentomaten in Streifen.
Dünste Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl 3 Min. an. Gib Trockentomaten, Paprikapulver, Oregano und Chiliflocken dazu und röste alles 1 Min. mit.
Gieße die Kichererbsen ab, spüle sie kalt ab und gib sie mit Kokosmilch und Gemüsebrühe in die Pfanne. Lass alles 10 Min. offen köcheln.
Rühre die Hefeflocken ein und zerdrücke ein paar Kichererbsen mit dem Löffel, dann bindet die Sauce.
Gib den Spinat dazu, bis er zusammenfällt. Würze mit abgeriebener Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft und Salz.
Zupfe das Basilikum darüber und serviere die Kichererbsen mit dem Sauerteigbrot zum Tunken.
Wie gesund ist Vegane Marry-Me-Kichererbsen mit Spinat und Trockentomaten?
Health Score 88 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
Ballaststoffreich (16 g)
Reich an Magnesium
Reich an Eisen
Kichererbsen liefern pflanzliches Eiweiß, Eisen und Folat, Spinat Vitamin K. Eine Portion hat 18 g Eiweiß.
Wenig schnelle Carbs: Gut (7 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (7 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Nach dem Marry-Me-Hähnchen kam die pflanzliche Fassung, und sie hat ihre eigene Fangemeinde. Die Kichererbsen ziehen die Sauce auf, Hefeflocken übernehmen den Part des Parmesans. Brot zum Tunken gehört dazu.
Aufbewahren
Ohne Brot hält das Gericht gekühlt 3 Tage und lässt sich 2 Monate einfrieren.
Abwandlungen
Kokosmilch → Haferdrink mit 2 EL Cashewmus (weniger Fett)
Kichererbsen → weiße Bohnen (cremiger)
Sauerteigbrot → Vollkornreis (glutenfrei)
Spinat → Grünkohl (kräftiger)
Allergene & Verträglichkeit
Vegan, ohne Milch, Ei und Nüsse. Das Sauerteigbrot enthält Gluten – mit Reis statt Brot ist das Gericht glutenfrei. Kichererbsen, Trockentomaten und Brot bringen zusammen 16 g Ballaststoffe in jede Portion.
Häufig gestellte Fragen
Kann man Marry-Me-Kichererbsen einfrieren?
Ohne Brot hält das Gericht gekühlt 3 Tage und lässt sich 2 Monate einfrieren.
