Links zu Amazon · Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.
Schwarze Bohnen abgießen, abspülen und sehr gut trocken tupfen. Rote Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Haferflocken im Mixer grob mahlen und in eine Schüssel geben. Schwarze Bohnen grob zerdrücken, sodass noch kleine Stücke für die Textur bleiben.
Bohnen, rote Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Meersalz zu den Haferflocken geben. Alles gründlich vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
Die Mischung in gleich große Portionen teilen und mit leicht angefeuchteten Händen zu Patties formen. Kurz ruhen lassen, damit sie stabiler werden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie außen knusprig sind.
Warm servieren, zum Beispiel im Burger-Bun oder auf einem Salat mit frischen Toppings.
Wie gesund ist Vegane Schwarze-Bohnen-Burger?
Ernährung 90 von 100: Sehr ausgewogen. Viel Gemüse, Obst oder Vollkorn, kaum verarbeitet – passt jeden Tag.
7 g Ballaststoffe
Wenig Zucker (0,5 g)
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Schwarze Bohnen und Haferflocken liefern Ballaststoffe sowie pflanzliches Eiweiß. Zwiebel und Knoblauch enthalten zudem sekundäre Pflanzenstoffe, Olivenöl bringt einfach ungesättigte Fettsäuren mit.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Patties sind unkompliziert und richtig herzhaft. Außen goldbraun, innen saftig, mit viel Biss und ehrlichem Geschmack.
Abwandlungen
Schwarze Bohnen → Kidneybohnen (ähnlich ballaststoffreich und eiweißhaltig)
Haferflocken → Kichererbsenmehl (etwas mehr Eiweiß pro Menge)
Sojasauce → Tamari (glutenfreie Alternative mit ähnlicher Würze)
Olivenöl → Avocadoöl (hitzestabil und mit einfach ungesättigten Fettsäuren)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Soja und Gluten (Hafer); für Kinder gut geeignet, wenn mild gewürzt und passend in der Konsistenz, und die Zutaten sind in der Schwangerschaft üblich. Enthält: Gluten (Hafer). In schwarzen Bohnen und Haferflocken stecken Ballaststoffe.
