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Lege den Korb des Airfryers mit einem Stück Backpapier aus, das am Rand etwas hochsteht.
Verrühre Honig, Wasser, Zimt und Salz in einer Schüssel. Gib die Mandeln dazu und mische, bis alle rundum glänzen.
Verteile die Mandeln in einer Lage auf dem Backpapier und gare sie bei 160 °C 12 bis 14 Minuten. Rühre alle 4 Minuten mit einem Löffel um.
Bleib ab Minute 10 dabei: Der Honig wirft Blasen und wird dunkler. Sind die Mandeln goldbraun, nimm sie sofort heraus, denn Honig verbrennt schnell.
Kippe die Mandeln auf ein zweites Stück Backpapier, trenne sie mit zwei Gabeln voneinander und lass sie 15 Minuten abkühlen. Erst dann wird die Hülle knusprig.
Wie gesund ist Gebrannte Mandeln aus dem Airfryer mit Honig und Zimt?
Health Score 61 von 100: Solide. Gute Basis – mit Gemüse oder Vollkorn wird es runder.
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Mandeln bringen Vitamin E, Magnesium und einfach ungesättigte Fettsäuren. Eine Portion von 25 g Mandeln hat 160 kcal, die Süße kommt aus dem Honig.
Wenig schnelle Carbs: Gut (8 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Der Duft von gebrannten Mandeln gehört zum Weihnachtsmarkt. Zu Hause gelingen sie im Airfryer ohne Topf und ohne ständiges Rühren am Herd. Honig und Zimt bilden eine dünne, glänzende Hülle.
Aufbewahren
In einem luftdichten Glas halten sie 2 Wochen. Feuchtigkeit macht sie klebrig, also nicht in den Kühlschrank stellen.
Abwandlungen
Honig → Ahornsirup (dann vegan). Mandeln → Haselnüsse oder Cashewkerne (2 Minuten kürzer). Zimt → Lebkuchengewürz. Für eine dickere Hülle: 1 EL Kokosblütenzucker zum Honig.
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Mandeln (Schalenfrüchte). Glutenfrei, ohne Milch und Ei. Honig ist nichts für Babys unter 12 Monaten, ganze Nüsse sind für Kinder unter 4 Jahren wegen Verschluckungsgefahr ungeeignet. Mandeln mit Haut bringen rund 3 g Ballaststoffe pro Portion.
