Glutenfreie Koreanische Hähnchen-Bibimbap-Bowl mit Gochujang

Glutenfreie Koreanische Hähnchen-Bibimbap-Bowl mit Gochujang: würziges Hähnchen, Reis, Spinat, Karotten, Kimchi und Ei in einer ausgewogenen Bowl.

Zutaten

• 350g Hähnchenbrust
• 200g Reis
• 100g Spinat
• 2 Karotten
• 100g Kimchi
• 2 Bio-Eier
• 1 EL Gochujang
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Sesam
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 TL Ingwer
• 1 Prise Salz
• 2 EL Sojasauce

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanleitung garen. Hähnchenbrust in feine Streifen schneiden.
2. Aus Sojasauce, Gochujang, Sesamöl, Honig, Knoblauch und Ingwer eine Marinade rühren. Hähnchen darin kurz ziehen lassen.
3. Karotten in feine Stifte schneiden. Spinat in einer heißen Pfanne kurz zusammenfallen lassen und beiseitestellen.
4. Hähnchen in einer heißen Pfanne anbraten, bis es außen leicht karamellisiert und innen durch ist. In derselben Pfanne die Eier als Spiegeleier braten.
5. Reis auf Bowls verteilen. Hähnchen, Spinat, Karotten und Kimchi nebeneinander anrichten.
6. Spiegeleier daraufsetzen, mit Sesam bestreuen und mit etwas Gochujang-Sauce servieren.