Schneide den Tofu in flache Scheiben und tupfe ihn gut trocken. Brate ihn in Olivenöl oder Avocadoöl goldbraun an und gib zum Schluss die Sojasauce dazu.
Rasple oder hoble die Karotte in feine Streifen. Wenn du magst, lass sie kurz stehen, damit sie etwas weicher wird.
Schneide das Vollkorn-Baguette längs auf und röste die Schnittflächen kurz in der Pfanne oder im Ofen an. So bleibt das Brot außen knusprig und innen stabil.
Bestreiche die Innenseiten dünn mit der Sriracha-Mayo. Verteile dann den Tofu, die Karottenstreifen und reichlich frischen Koriander darauf.
Drücke das Sandwich leicht zusammen und schneide es in handliche Stücke. So lässt es sich besser essen und die Füllung bleibt an Ort und Stelle.
Serviere das Tofu-Banh-Mi-Sandwich direkt warm, solange der Tofu noch knusprig ist und das Brot frisch schmeckt.
Häufig gestellte Fragen
Beeinflusst Knuspriges Tofu-Banh-Mi-Sandwich den Blutzucker stark?
Mit einem Blutzucker-Score von 1/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.
