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Verrühre passierte Tomaten, Tomatenmark, Wasser und Salz in einem Topf und halte die Tomatenbrühe auf kleiner Hitze heiß.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Eisenpfanne und brate gehackten Knoblauch und Chiliflocken 1 Min. an, ohne dass der Knoblauch braun wird.
Lege die ungekochten Spaghetti nebeneinander in die Pfanne und gieße zwei Kellen Tomatenbrühe darüber. Brate sie bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Flüssigkeit verkocht ist und die Unterseite anröstet.
Wende die Spaghetti und gieße eine weitere Kelle Brühe an. Wiederhole das 15 Min. lang, bis die Brühe aufgebraucht und die Spaghetti bissfest sind.
Lass die Spaghetti zum Schluss 2 Min. ohne Rühren braten, damit sie an einigen Stellen knusprig und dunkel werden.
Zupfe das Basilikum darüber und serviere die Spaghetti direkt aus der Pfanne.
Wie gesund ist Vegane Spaghetti all'Assassina mit Chili und Basilikum?
Health Score 74 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
13 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Magnesium
Vollkornspaghetti liefern Ballaststoffe, Magnesium und Eisen, Tomaten Kalium. Eine Portion hat 13 g Ballaststoffe.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (6 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (8 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Die Spaghetti der Mörderin kommen aus Bari und laufen auf TikTok seit Monaten durch die Feeds. Die Nudeln garen roh in der Pfanne, Kelle für Kelle in Tomatenbrühe, und brennen am Ende ein bisschen an. Genau diese Kruste macht das Gericht aus.
Aufbewahren
Am besten frisch essen; Reste halten gekühlt 1 Tag und werden in der Pfanne wieder knusprig.
Vegan; enthält Gluten, ohne Milch, Ei und Nüsse. Für Kinder die Chiliflocken weglassen. Vollkornnudeln und Tomaten bringen 13 g Ballaststoffe in jede Portion.
