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Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und bereite kleine Tarte-Förmchen vor. Vermische Buchweizenmehl mit Wasser zu einem formbaren Teig.
Drücke den Teig in die Förmchen und ziehe einen kleinen Rand hoch. Backe die Böden bei 180 °C 12–15 Min., bis sie fest sind, und lass sie anschließend auskühlen.
Püriere Datteln mit Mandelmilch und Vanilleextrakt zu einer glatten, zähen Creme. Wenn nötig, schabe die Masse zwischendurch vom Rand.
Hacke die Pekannüsse grob. Verteile die Dattelcreme gleichmäßig auf die ausgekühlten Böden.
Bestreue die Tartelettes mit den gehackten Pekannüssen. Drücke die Nüsse leicht an, damit sie gut haften.
Serviere die Tartelettes direkt oder leicht gekühlt. Dazu passt ein Kaffee oder ungesüßter Kräutertee.
Wie gesund ist Vegane Dattel-Tartelettes mit Pekannüssen?
Health Score 54 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
12 g Ballaststoffe
Reich an Magnesium
Recht viel Zucker (35 g)
Buchweizen liefert Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium. Datteln bringen natürliche Süße und Ballaststoffe mit, Pekannüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E.
Wenig schnelle Carbs: Okay (5 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Okay (5 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Gut (7 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Schwach (2 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Diese Tartelettes sind schlicht und richtig schön saftig. Süß, nussig und ohne großes Drumherum. Genau das Richtige, wenn du etwas Kleines zum Kaffee willst.
Abwandlungen
Pekannüsse → Walnüsse (mehr Alpha-Linolensäure)
Mandelmilch → Haferdrink ohne Zuckerzusatz (oft etwas mehr Ballaststoffe)
Buchweizenmehl → Hafermehl (milder Geschmack und Ballaststoffe)
Vanilleextrakt → Ceylon-Zimt (liefert Polyphenole; die Datenlage zu einzelnen Effekten ist begrenzt)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Schalenfrüchte und je nach Produkt Mandeln; für Kinder in kleinen, gut kaubaren Stücken geeignet, und in der Schwangerschaft in üblichen Mengen grundsätzlich unauffällig, sofern keine Allergie oder individuelle Unverträglichkeit besteht. Datteln und Buchweizen liefern Ballaststoffe (rund 12 g pro Portion).
