Vegane Maniok-Pommes mit Edamame-Dip

Vegane Maniok-Pommes mit Edamame-Dip: knusprige Maniok-Sticks aus dem Ofen, dazu cremiger Dip mit Edamame, Limettensaft, Koriander und Olivenöl.

Auf einen Blick

Heize den Backofen vor und lege ein Backblech bereit. Schäle den Maniok sorgfältig und schneide ihn in Pommesform.
Mische den Maniok mit Olivenöl und etwas Salz. Verteile die Stücke auf dem Blech und backe sie, bis sie außen leicht knusprig und innen weich sind.
Koche die Edamame, bis sie gar sind, und gieße sie ab. Püriere sie anschließend zu einer cremigen Masse.
Hacke den Koriander fein und rühre ihn mit Limettensaft und Salz unter das Edamame-Püree. Schmecke den Dip ausgewogen ab.
Wende die Maniok-Pommes nach der Hälfte der Backzeit einmal, damit sie gleichmäßig bräunen. Lass sie kurz ausdampfen, bevor du sie anrichtest.
Serviere die warmen Maniok-Pommes mit dem Edamame-Dip. Nach Wunsch mit etwas Koriander und ein paar Tropfen Limettensaft abrunden.

Mit einem Blutzucker-Score von 3/10 kann dieses Gericht den Blutzucker stärker ansteigen lassen.

Ja, mit einem Antientzündlich-Score von 9/10 enthält dieses Rezept besonders viele entzündungshemmende Zutaten.