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Schäle mit dem Sparschäler zwei Streifen Orangenschale ab und erhitze sie mit Traubensaft, Zimtstangen, Sternanis und Nelken in einem Topf.
Schäle die Birnen, lass den Stiel dran und lege sie in den Saft. Lass sie zugedeckt bei kleiner Hitze 20 bis 25 Minuten köcheln, bis sie weich sind, und wende sie zwischendurch.
Nimm die Birnen heraus und koche den Gewürzsud offen 5 Minuten ein, bis er etwas eindickt.
Presse die Orange aus und verrühre den Saft mit Magerquark, Vanilleextrakt und Honig glatt.
Serviere je eine Birne mit Vanillequark und beträufle sie mit dem eingekochten Gewürzsud.
Wie gesund ist Gewürzbirnen im Traubensaft mit Vanillequark?
Health Score 50 von 100: Mit Luft nach oben. Passt ab und zu – der Tipp unten macht es ausgewogener.
5,7 g Ballaststoffe
Aus Grundzutaten, ohne Fertigprodukte
Reich an Vitamin C
Recht viel Zucker (42 g)
Birnen liefern Ballaststoffe und Kalium, Magerquark Eiweiß und Calcium. Traubensaft enthält Fruchtzucker, deshalb wird der Sud nur sparsam darübergeträufelt.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (3 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Glühwein-Birnen ohne Alkohol, damit am Adventstisch alle mitessen können. Roter Traubensaft färbt die Birnen dunkelrot und bringt genug Süße mit.
Aufbewahren
Im Sud im Kühlschrank 3 Tage haltbar, Quark frisch anrühren.
Abwandlungen
Traubensaft → Kirschsaft (säuerlicher)
Magerquark → Skyr oder Sojajoghurt (vegan, dann Ahornsirup statt Honig)
Sternanis → Kardamom
Birnen → Äpfel (kürzer garen)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Milch (Quark); glutenfrei, ohne Nüsse, für Kinder geeignet. Honig nicht für Babys unter 1 Jahr. Eine Birne mit Quark liefert rund 5,7 g Ballaststoffe, vor allem aus der Birne.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Gewürzbirnen im Kühlschrank aufbewahren?
Im Sud im Kühlschrank 3 Tage haltbar, Quark frisch anrühren.
