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Verquirle die drei Eier kräftig mit dem Magerquark, bis ein dickflüssiger und absolut glatter Teig entsteht.
Gieße die Masse auf ein flaches, mit Backpapier belegtes Blech und streiche sie zu einem rechteckigen dünnen Fladen aus.
Backe den hellen Eierteig bei 180 Grad für etwa fünfzehn Minuten im Ofen, bis die Masse vollständig fest gestockt ist.
Lass den Teig kurz abkühlen, bestreiche ihn dünn mit dem körnigen Frischkäse und belege ihn vollständig mit den Lachs-Scheiben.
Streue frischen Dill darüber, rolle den belegten Fladen ganz stramm zusammen und schneide ihn in fingerdicke Rollen.
Wie gesund ist Low-Carb Lachs-Frischkäse-Rolle?
Health Score 73 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (42 g)
1,8 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (3 g)
Wenig Ballaststoffe
Wenig schnelle Carbs: Sehr gut (9 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Gut (7 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Okay (6 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wraps müssen nicht zwingend aus Mehl gebacken sein. Diese gerollte Eiermatte ist eine eiweißreiche Basis für dicken Räucherlachs.
Aufbewahren
Straff in etwas Folie gewickelt, zieht die kalte Rolle im Kühlschrank wunderbar durch und hält sich dort problemlos für gut zwei Tage.
Abwandlungen
Dill → Schnittlauch (wer den starken Fenchelgeschmack des Dills nicht mag, fährt mit klassischem Schnittlauch ebenso gut)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Ei, Fisch und Milch. Komplett glutenfrei und nussfrei. In der Schwangerschaft kalt geräucherten Lachs nur durcherhitzt essen, bis er dampft – die kalte Rolle ist dann nicht geeignet. Vollkommen ohne schwere Teige liefert diese Rolle pure Energie aus Eiweiß und Fett, was die Leber ideal in den Tag starten lässt.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange kann man Lachs-Frischkäse-Rolle im Kühlschrank aufbewahren?
Straff in etwas Folie gewickelt, zieht die kalte Rolle im Kühlschrank wunderbar durch und hält sich dort problemlos für gut zwei Tage.
