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Den Vollkornreis nach Packungsangabe garen, bis er weich und noch leicht bissfest ist.
Sojasauce, Ahornsirup, fein geriebenen Ingwer und zerdrückten Knoblauch zu einer Marinade verrühren. Den Lachs darin kurz ziehen lassen.
Den Brokkoli in Röschen teilen und in leicht gesalzenem Wasser oder im Dämpfeinsatz bissfest garen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. Die restliche Marinade dazugeben und kurz einkochen, bis der Lachs glasiert ist.
Darauf achten, den Lachs nicht zu lange zu garen, damit er innen saftig bleibt und die Sauce nicht zu salzig wird.
Wie gesund ist High-Protein Teriyaki-Lachs mit Brokkoli und Vollkornreis?
Ernährung 77 von 100: Gut ausgewogen. Eine gute Wahl für den Alltag.
Viel Eiweiß (40 g)
2,5 g Omega-3-Fettsäuren
Wenig Zucker (0 g)
Wenig Ballaststoffe
Lachs liefert hochwertiges Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Brokkoli und Vollkornreis bringen Ballaststoffe sowie unter anderem B-Vitamine, Vitamin C und Mineralstoffe mit.
Wenig schnelle Carbs: Mäßig (4 von 10 Punkten)
Omega-3 & Gemüse: Sehr gut (10 von 10 Punkten)
Ballaststoffe & Vielfalt: Okay (5 von 10 Punkten)
Nährstoffdichte: Gut (8 von 10 Punkten)
Mehr dazu
Das Foto ist ein Symbolbild und wurde mit KI erstellt.
Gut zu wissen
Wenn es schnell gehen soll, ist dieses Gericht ein verlässlicher Klassiker. Saftig, würzig, unkompliziert – und es macht angenehm satt.
Abwandlungen
Lachs → Forelle (liefert ebenfalls Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren)
Vollkornreis → Quinoa (mehr Eiweiß und Mineralstoffe)
Ahornsirup → Dattelsirup (unraffinierte Süße)
Sesam → gehackte Mandeln (mehr Vitamin E und etwas mehr Eiweiß)
Allergene & Verträglichkeit
Enthält Fisch, Soja und Sesam; für Kinder grundsätzlich geeignet, wenn wenig Salz verwendet und der Lachs gut durchgegart wird – in der Schwangerschaft ebenfalls nur gut gegart verzehren. Enthält: Gluten (Sojasauce). Brokkoli und Vollkornreis liefern Ballaststoffe.
