Gans und Ente: Braten, Brust und Keule mit Beilagen
Für einen Gänse- oder Entenbraten in kleiner Runde musst du nicht den ganzen Vogel braten: Entenbrust ist in einer halben Stunde fertig, Entenkeulen und Gänsebrust schmoren in gut zwei Stunden im Ofen weich. Dazu passen Rotkohl, Rosenkohl, Maronen und Knödel. Die Haut wird knusprig, wenn du sie einschneidest und das Fett langsam auslassen lässt – zusätzliches Öl brauchst du nicht.